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23年老字號,近江海鮮城回歸了!

2019-11-19 13:02| 發布者: 禦城雪| 查看: 33081| 評論: 0|來自: 錢江晚報、浙江在線

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摘要: 說起吃海鮮,杭州“吃貨”心中有個地方必不可少,那就是近江海鮮城——一個可以讓味蕾放肆狂歡的地方。
  中國水産頻道報道,

  就在半月前,闊別多日的近江海鮮城正式歸來了!重新開業後的近江海鮮城,位于延安路上的湧金廣場,緊挨著西湖景區,7000多平方米的營業面積,比原來大了幾倍。

  來源/ 錢江晚報、浙江在線

  說起吃海鮮,杭州“吃貨”心中有個地方必不可少,那就是近江海鮮城——一個可以讓味蕾放肆狂歡的地方。這個開了23年的海鮮城承載著許多老杭州人的回憶,可就在去年年底,近江海鮮城拆遷,這讓不少老饕很是“牽挂”。

  就在半月前,闊別多日的近江海鮮城正式歸來了!重新開業後的近江海鮮城,位于延安路上的湧金廣場,緊挨著西湖景區,7000多平方米的營業面積,比原來大了幾倍。

  正式營業後的第一餐,來的好多都是曾經近江海鮮城的鐵杆粉絲,大家在吃完後說的最多的一句感慨是,確實還是記憶中最想念和熟悉的那個味道,滿滿的回憶全都回來了。

  開業“第一餐”,還是過去那個味道

  新近江海鮮池開業儀式,圖片來源自中國網

  海鮮城裏放著好多花籃,很是喜慶。顧客們紛紛走進海鮮城裏,有的人充滿著好奇,一家一家餐館逛過去,不時走到點菜區裏細細打量一番,看著水裏那些活蹦亂跳的海鮮,他們還會拿出手機來拍照。還有的顧客是拖家帶口找來的,他們早就打算要來這裏吃開業“第一餐”。

  近江海鮮城入口 圖片來源自浙江在線

  “現在這裏真當大啊,比以前的規模要大多了,也非常幹淨,亮堂堂的,一眼看上去就蠻舒服。”顧客蔣先生把裏面的幾家餐館都逛了一圈後,深有感觸。

  趙先生一家就是專程趕來這裏吃飯的,夫妻倆帶著兩個女兒一起,早早地就在一家海鮮餐館裏坐下,點好了菜,“我們昨天就知道近江海鮮城要重新開業了,全家一致同意要來這裏嘗鮮。”

  趙先生說,他們家以前就是住在近江那邊的,也是看著曾經的近江海鮮城開起來,又看著它搬遷的,算是近江海鮮城的老朋友了。

  “那時候近江海鮮城裏面的好多家餐館我們都去吃過。總體感覺嘛,以前那裏市井氣息濃一點,現在這裏更加現代化。”

  趙先生一家點了五個菜,有魚,有蟹,有蝦姑,還點了蔬菜,一家人吃得津津有味。

  “這裏的菜蠻新鮮的,東西做得也不錯,價格和以前差不多,今天還能打八折,蠻實惠的。”趙先生說,他們吃了都覺得,這裏還是過去那個味道,滿滿的記憶又回來了。

  “忠實粉絲”們趕來嘗鮮,想訂個包廂都不太容易

  好運來海鮮,店內的招牌菜已經擺了出來 圖片來自于浙青網

  好運來海鮮餐廳,在曾經的近江海鮮城裏是響當當的老字號。錢江晚報記者看到,餐廳的服務員忙著跑前跑後,後廚裏的大廚們也是一個菜接著一個菜精心制作著。

  “我們的老客戶很多,光老客戶的微信群就有好幾個,群裏總的加起來有1000多人,我把開業的消息在微信群裏一發,大家都迫不及待地來了。”好運來餐館的老板王萌笑著說道。

  好運來餐館因爲前期准備工作進展較快,從10月30日開始,就率先試營業了,已經接待了不少顧客。

  王萌翻看了一下預訂單,接下來的10天裏,晚餐的包廂幾乎都被訂滿了,大廳的座位也預訂了不少,對于這個成績,她覺得很滿意。

  “雖然今天才正式開業,其實昨天晚上我們這裏就爆滿了,忙都忙不過來。我們現在的人手已經比過去增加了一倍,菜品也做了升級,除了海鮮以外,還加強了家常菜方面的配置,因爲靠近西湖邊嘛,我們也要照顧到很多遊客的不同口味。”王萌說,我們的價格和過去一模一樣,“現在開業還打八折,比以前還要便宜嘞”。

  營業到淩晨三四點,價格依然走親民路線

  大唐海鮮的暫養池 圖片來源浙江在線

  大唐海鮮在近江海鮮城裏,一直以來也是頗具知名度的,它的海鮮品種很豐富,點菜區域非常大氣,顧客可以一目了然地挑選他們最喜歡的海鮮。負責人唐先生說,現在的場地面積比原來大了,所以品種更豐富,廚房面積也比原來大了一倍還不止,操作空間也更大了。“我們的廚師也都是原班人馬,價格口味都和過去一樣。基本上來說,中國沿海的海鮮,只要顧客能想到的,都能吃到,我們品種非常全,除了舟山海鮮,像連雲港、大連、廈門等地的也都會每天發貨過來。”

  目前,近江海鮮城裏一共有12家不同的餐廳,面積最大的超過了1000平方米。其中,大部分的餐廳是從原來的近江海鮮城搬過來的,也有一部分是新加入的成員。

  記者了解到,近江海鮮城的營業時間從上午10點開始,一直會持續到淩晨三四點結束。

  七成海鮮食材直接從海邊進貨,幾家店老板稱消費中低檔爲主

  以前海鮮城離海鮮市場那麽近,現在搬遠了食材還能保證新鮮嗎?口味有沒有變化?價格會不會比以前貴很多?對大家來說最關心的問題,記者也詢問了近江海鮮城的幾名老板。

  “老顧客吃得比較多的扇貝、生蚝、蟹、小黃魚和老虎斑這些,店裏都有,我們還引進了一些新的品種,比如帝王蟹和泰國蝦姑,還有很少見的佛手螺。”大唐海鮮的店長羅文剛說,“我們現在有專門研發新材的團隊,每天都在研究如何讓菜品口味不斷升級。另外,我們每個月都會邀請一些杭州的廚師,帶上食材到我們的濱江店來燒,進行評比,然後大家一起討論如何能將這道菜品燒得更美味。”


  品種豐富的海鮮

  在價格方面,羅文剛表示店內的海鮮品種很多,能滿足不同消費層次的顧客,但還是以中低檔消費爲主,價格相較以往漲幅不會很高。

  近江海鮮城總經理童波濤表示,“商戶70%的食材是直接從海邊進貨,比如花甲、螺蛳、小黃魚、紅膏蟹和雷達王帶魚這種東海小海鮮,一般都是從嵊泗島、舟山、沈家門和象山等地運過來的,象拔蚌和澳洲大龍蝦這種大海鮮很多都是空運過來,所以就算搬得離海鮮市場遠一點,也不會造成太大的影響。新開業的近江海鮮城,雖然檔次和品質總體上都有所提升,但價格依然會走親民路線。”

  新開業近江海鮮城布局
  


  【關鍵字】:海鮮城  杭州  水産養殖
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