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精細選蟹要“五看”!

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一看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看蟹足:凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健;而蟹足無絨毛,則體軟無力。
四看活力:將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用腿彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,              存放的時間不能長。
五看雄雌:農曆八九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味、營                 養最佳。俗話說:“農曆八月挑雌蟹,九月過後選雄蟹”。


PS:怎麽區分公蟹和母蟹?

一般肚臍圓形的爲雌蟹,肚臍尖形的爲雄蟹。
圖片2.png

1.jpg




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